Hei acolo! În calitate de furnizor de cuburi de zahăr Stevia, mi se pun adesea o grămadă de întrebări despre produsele noastre. O întrebare care apare destul de mult este: „Pot folosi Stevia Sugar Cubes în bezele?” Ei bine, haideți să ne scufundăm și să aflăm.
În primul rând, să vorbim puțin despre ce sunt bezele. Bezeaua sunt acele delicii ușoare, pufoase și dulci făcute prin baterea albușurilor de ou cu zahărul până când se formează vârfuri tari. Sunt utilizate în mod obișnuit în tot felul de deserturi, cum ar fi pavlova, plăcinte și chiar singure ca o simplă gustare dulce. Rețetele tradiționale necesită zahăr granulat obișnuit, dar odată cu interesul crescând pentru alternative mai sănătoase, oamenii încep să se întrebe dacă Stevia Sugar Cubes poate face treaba.
Stevia este un îndulcitor natural derivat din frunzele plantei Stevia rebaudiana. Este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, așa că aveți nevoie de mult mai puțin pentru a obține același nivel de dulceață. Cuburile noastre de zahăr Stevia sunt o modalitate convenabilă de a folosi stevia, deoarece sunt ușor de măsurat și dizolvat, la fel ca cuburile de zahăr obișnuite.
Acum, când vine vorba de utilizarea Stevia Sugar Cubes în bezele, există câteva lucruri de luat în considerare. Una dintre funcțiile principale ale zahărului din bezea este de a ajuta la stabilizarea albușurilor. Când bateți albușurile, proteinele din ele se denaturează și formează o rețea care prinde bulele de aer, dând bezei volum și structura. Zahărul ajută acest proces interacționând cu proteinele și făcând rețeaua mai puternică.
Vestea bună este că Stevia Sugar Cubes poate contribui în continuare la acest proces de stabilizare. Cu toate acestea, deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, va trebui să ajustați cantitatea pe care o utilizați. O regulă generală este să utilizați aproximativ 1/3 până la 1/4 din cantitatea de stevie, așa cum ați face cu zahărul obișnuit. De exemplu, dacă o rețetă necesită 1 cană de zahăr, ați putea folosi 1/3 până la 1/4 cană de Stevia Sugar Cubes.
Un alt lucru de reținut este că stevia nu se caramelizează la fel ca zahărul obișnuit. Caramelizarea este ceea ce dă bezele acea crustă maro-aurie minunată când sunt coapte. Cu stevia, nu veți obține același efect de caramelizare, dar puteți obține totuși o textură drăguță, crocantă la exteriorul bezei.
Să vorbim despre gust. Unii oameni se tem că stevia ar putea avea un gust amar, dar cuburile noastre de zahăr Stevia sunt formulate pentru a minimiza acest lucru. Au o aromă curată, dulce, care funcționează bine în bezele. De fapt, mulți oameni constată că dulceața mai ușoară a steviei permite celorlalte arome din bezea, cum ar fi vanilia sau lămâia, să strălucească mai mult.
Iată o rețetă simplă pentru a face bezele cu Stevia cuburi de zahăr:
Ingrediente:
- 3 albusuri
- 1/3 cană cuburi de zahăr Stevia
- 1/2 lingurita crema de tartru
- 1 lingurita extract de vanilie
Instrucţiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 200°F (93°C). Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Într-un castron curat și uscat, bate albușurile spumă și crema de tartru până devine spumoasă.
- Adăugați treptat cuburile de zahăr Stevia, câte un cub, în timp ce continuați să bateți albușurile la viteză mare. Bateți până se formează vârfuri tari.
- Se amestecă extractul de vanilie.
- Puneți bezeaua sau o lingură pe foaia de copt pregătită în forma dorită.
- Coaceți aproximativ 1,5 până la 2 ore sau până când bezeaua sunt uscate și crocante la exterior. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua să se răcească înăuntru încă o oră.
Acum, dacă sunteți în căutarea altor produse pe bază de stevia pe care să le folosiți la coacere sau la gătit, noi vă găsim. Consultați-neSirop de aluloză Stevia fructat, care este o alternativă excelentă la siropurile tradiționale. Adaugă o aromă delicioasă de fructe și dulceață mâncărurilor tale.
Avem și noiBomboane tari cu stevia fructate, care este perfect pentru a-ți satisface pofta de dulce fără toate caloriile suplimentare. Și pentru cei aflați în mișcare, al nostruStevia Plic/bățeste o modalitate convenabilă de a adăuga puțină dulceață cafelei, ceaiului sau altor băuturi.
Dacă sunteți interesat să cumpărați cuburi de zahăr Stevia sau oricare dintre celelalte produse noastre cu stevia, ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Indiferent dacă sunteți un brutar acasă, un bucătar profesionist sau un producător de alimente, putem lucra cu dvs. pentru a vă satisface nevoile. Doar contactați-ne pentru a începe procesul de achiziție și hai să discutăm despre cum vă putem ajuta să vă îndulciți produsele într-un mod mai sănătos.
În concluzie, utilizarea Stevia Sugar Cubes în bezele este cu siguranță posibilă. Cu câteva ajustări ale rețetei, puteți crea bezele delicioase, ușoare și dulci, care sunt o alternativă mai sănătoasă la cele făcute cu zahăr obișnuit. Deci, dă-i drumul și încearcă!
Referinte:
- „Știința coacerii” de Paula Figoni
- „Stevia: un îndulcitor natural” de către American Chemical Society
