Mogrozida are dulceață ridicată, calorii scăzute, culoare deschisă și solubilitate bună cu apă. Când conținutul de mogrozid este mai mare de 80%, comparativ cu o soluție de zaharoză de 5%, dulceața unei soluții de 0,001% este de peste 200 de ori. Atunci când ajungeți la aceeași dulceață, caloriile sale sunt doar una dintre cele cincizeci și de zaharoză. Mogrozida rămâne nedeteriorată chiar și după încălzirea continuă într -o soluție apoasă neutră la 100 de grade timp de 25 de ore sau lungime - Termen de încălzire în aer la 120 de grade, demonstrând o stabilitate termică excelentă. Mogrozida nu va fermenta sau se va mula în termen de 18 luni când este păstrat singur sau amestecat cu alte substanțe. Mogrozida este mai puțin afectată de pH și nu se va schimba timp de doi ani atunci când este păstrat în intervalul de pH de la 2,0 la 10,0. Mogrozida, considerată o nouă generație de îndulcitor natural funcțional, este un extract din mogrozida unică a plantelor dulci din China. Printre ele, Mogrozide V este una dintre cele mai puternice substanțe dulci din lume, cu dulceață de două ori, de șase ori și de 300 de ori mai mare decât cea a steviosidelor, respectiv glicyrrhizin și zaharoză. Este un nivel scăzut de calorii și non - toxic, iar cererea sa internațională a crescut, ceea ce o face cea mai rapidă extract de plante în creștere - pe piața internațională.
