Rețete de salată și sos cu Stevia

Salate, sosuri de vinegreta si alte retete de preparate crude facute cu stevia.

Salată rece de castraveți

Aromele asiatice se întâlnesc cu legumele de vară în această salată de castraveți răcoritoare, acidulată și răcoritoare.

Salată:

3 castraveți medii

1/2 ceapă albă medie, feliată subțire

2 tulpini de telina, taiate subtiri pe diagonala

Pansament:

3 linguri otet de mere

3 linguri tamari, sau alt sos de soia

1 lingură muștar în stilul Dijon-

1 lingura de ghimbir proaspat ras

1/2 lingurita coriandru

1/8 linguriță pudră de stevia albă

Direcții:

Curățați castraveții, tăiați-i în sferturi pe lungime și feliați subțiri. Puneți-le într-un castron de salată împreună cu ceapa și țelina.

Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic sau într-un borcan de sticlă și amestecați bine. Adăugați dressingul la legume și amestecați bine.

Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.

Salata de pui tocat

Perfectă într-o zi fierbinte de vară sau pentru acele zile în care pur și simplu nu vrei să gătești, această salată de pui tocat este plină de aromă și textură. Serviți singur sau răcit peste un pat de verdeață proaspătă.

Ingrediente:

Salată:

4 căni de pui gătit, tăiat în bucăți de dimensiuni-mușcături

1 cana ceapa rosie tocata marunt

1 cana telina tocata marunt

1 cana ardei gras rosu tocat marunt

1 lingurita sare de mare

Vinaigretă:

1/2 cană oțet de mere crud, organic

1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors

1 cană ulei de măsline

4 linguri muștar-dijon

1 lingurita piper negru proaspat macinat

1 lingurita rozmarin uscat

1/2 lingurita sare de mare

4 până la 6 picături concentrat lichid de stevia

1 lingurita guma xantan (optional)*

Un carbohidrat natural, fără-gluten, folosit în mod obișnuit ca agent de îngroșare, guma xantană este disponibilă în magazinele naturiste sau online.

Direcții:

Puneți toate ingredientele pentru vinaigretă, cu excepția gumei xantan, într-un castron mic și amestecați până se omogenizează bine. Adăugați încet guma de xantan, dacă folosiți, amestecând constant. Pune deoparte.

Puneți puiul, ceapa, țelina, ardeiul gras și sarea într-un castron de dimensiuni medii-. Adăugați vinegreta și amestecați bine ingredientele. Acoperiți și lăsați la frigider câteva ore pentru a lăsa salata să se marineze.

Serviți rece peste un pat de verdeață amestecată, dacă doriți.

Cool Hijiki Summer Slaw

Îmbrățișați beneficiile pentru sănătate ale hijiki, o algă maronie extrem de nutritivă, cu această salată crocantă, de inspirație{0}}asiatică, îndulcită cu stevie.

Ingrediente:

Slaw:

1/2 cană hijiki uscat

1/2 varză verde medie

1/2 varză roșie medie

1 castravete mediu, decojit și feliat subțire

1 ardei gras roșu mediu, feliat subțire

1 lingură Herbamare, sau sare de mare

1 lingură ulei de susan organic, nerafinat

2 lingurite tamari, sau alt sos de soia

1 lingurita sare de mare

1/4 cană semințe de susan pentru garnitură (opțional)

Pansament:

1/2 cană oțet de mere

1/2 cană usturoi-Chili-pansament cu ulei de semințe de in

2 lingurite coaja rasa de lamaie

1/2 lingurita coriandru

1/8 linguriță pudră de stevia albă

Direcții:

Înmuiați hijiki în apă rece timp de 15 până la 20 de minute. Stoarceți excesul de apă și tocați grosier.

În timp ce hijiki se înmoaie, se rade fin varza într-un robot de bucătărie.

Combinați varza, hijiki, castraveții, ardeiul gras, Herbamare, uleiul de susan, tamari și sarea într-un castron mare și amestecați bine.

Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic sau într-un borcan și amestecați împreună. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă bine.

Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider câteva ore.

Se orneaza cu seminte de susan, daca se doreste, inainte de servire.

Sos de usturoi-Chili-Ulei de semințe de in

Un sos savuros de inspirație-asiatică, cu doar o notă de dulceață de la ștevie, care va completa perfect salatele și salatele.

Ingrediente:

1 1/2 cană apă

1/2 cană suc de lămâie

1/4 cană de usturoi-și-chili-ulei aromat*

1/4 cană ulei de susan organic, nerafinat

1/4 cana otet de mere

4 lingurite de usturoi tocat marunt

1 lingurita tamari, sau alt sos de soia

2 picături concentrat lichid de stevia (ca potențator de aromă)

1 lingurita sare de mare

1/2 lingurita guma xantan**

*Uleiul Omega Nutrition Garlic-Chili Flaxseed se recomandă; cu toate acestea, puteți înlocui acest ingredient cu 1/4 cană de ulei din semințe de in, 1 cățel de usturoi proaspăt tocat și 1/8 linguriță de piper cayenne.

**Un carbohidrat natural, fără-gluten, utilizat în mod obișnuit ca agent de îngroșare.

Direcții:

Pune toate ingredientele, cu excepția gumei de xantan, într-un blender și amestecă bine.

Adăugați guma xantan, continuând să amestecați până când amestecul s-a îngroșat.

Utilizați imediat sau păstrați într-un recipient ermetic la frigider. Se va păstra până la două săptămâni.

Ginger Sweet Cole Slaw

Sosul de soia, ghimbirul și o notă de ștevie dulce se reunesc în această salată acidulată, creând o garnitură perfectă pentru alimente la grătar sau afumate.

Ingrediente:

Slaw:

1/2 varză roșie medie, mărunțită mărunt

1 ardei gras rosu mare, feliat subtire

1/2 ceapă roșie medie, feliată subțire

Pansament:

1/3 cana otet de mere

3 linguri ulei de măsline extra-virgin

1 lingura tamari*, sau alt sos de soia

½ linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt

1/2 lingurita sare de mare

1/2 linguriță cardamom măcinat

1/8 linguriță pudră de stevia albă

Seminte de susan pentru garnitura

Direcții:

Combinați toate ingredientele pentru dressing, cu excepția semințelor de susan, într-un castron sau un borcan de sticlă și amestecați bine.

Pentru a pregăti salata puneți varza, ardeiul gras și ceapa într-un castron de salată și amestecați bine.

Se toarnă uniform sosul peste salată și se amestecă bine.

Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider câteva ore.

Se ornează cu semințe de susan înainte de servire.

Salată de cartofi cu Tarhon

Impresionați-vă prietenii și familia cu o nouă interpretare a vreunei-atât de populare salate de cartofi pentru grătar. Cartofii roșii tăiați cu coajă și legumele mărunțite sunt îmbrăcate într-o maioneză dulce și acidulată de tarhon.

Ingrediente:

6 căni de cartofi gătiți, tăiați cubulețe-de coajă roșie (necurățați)

2 căni de mazăre congelată, decongelată

1 cană ceapă roșie tăiată mărunt

1 ardei gras rosu mare

1 lingură sare de mare

Maioneză dulce de tarhon:

2 galbenusuri de ou

2 linguri otet de mere

1 lingura suc proaspat de lamaie

1/2 linguriță de muștar [măcinat, uscat].

1 lingurita sare de mare

4 picături concentrat lichid de stevia

1 lingura condiment pentru salata de tarhon

1 cană ulei de măsline

Direcții:

Puneți cartofii, mazărea, ceapa și ardeiul gras într-un castron mare, stropiți cu sare și amestecați bine. Pune deoparte.

Puneți toate ingredientele pentru maioneză și 1/4 de cană de ulei într-un blender și amestecați timp de 30 de secunde. Cu blenderul încă în funcțiune, adăugați încet uleiul rămas prin orificiul din capac. Continuați să amestecați până la omogenizare.

Adăugați 1/4 cană de maioneză la ingredientele pentru salată de cartofi și amestecați bine. Adăugați pansament suplimentar după cum doriți. Acoperiți salata și puneți-o la frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de servire. Dacă a mai rămas maioneză, puneți-o într-un borcan sau recipient cu un capac-etanș și puneți-o la frigider. Se va păstra până la două săptămâni.

Salata Waldorf

O abordare proaspătă a salatei Waldorf, acest amestec ușor și pufos de fructe și nuci este atât sănătos, cât și satisfăcător. Morcovul mărunțit, ghimbirul picant și sucul de lămâie proaspăt-stors oferă acestei salate o aromă grozavă.

Ingrediente:

7-8 mere roșii Delicious, necurățate, fără miez și tăiate în cuburi de 1/2 inch (aproximativ 4 căni)

1 cană stafide

1 cană nuci pecan tocate grosier

1 cană morcov mărunțit

1/4 cană plus 2 linguri nucă de cocos mărunțită neîndulcită

Pansament:

1-x-1-inch ghimbir proaspăt

1 cană maioneză

1/2 cană suc de lămâie

1/8 linguriță pudră de stevia albă

Direcții:

Rade ghimbirul. Cu ajutorul mâinilor, stoarceți sucul într-un castron mic. Adăugați maioneza, sucul de lămâie și stevia. Se amestecă bine.

Într-un castron de salată, combinați merele, stafidele, nucile pecan, morcovul și nuca de cocos. Adăugați dressingul și amestecați bine.

Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider câteva ore înainte de servire.

Încercați să folosiți maioneză făcută cu ulei de avocado pentru beneficii suplimentare pentru sănătate!