Stevia și diabetul
Utilizarea zahărului ca îndulcitor poate fi o alegere periculoasă pentru persoanele cu diabet. Vestea bună este că diabeticii au acum o multitudine de opțiuni pentru a-și îndulci ceașca de cafea de dimineață, comparativ cu ani în urmă. În SUA, această alegere s-a extins pentru a include o componentă de stevie (rebaudiozidă). Compușii steviozidici ai Steviei sunt, de asemenea, aprobați de autoritățile alimentare europene, iar stevia a fost folosită ca de secole în America de Sud.
Preocupări de siguranță legate de îndulcitorii artificiali
Preocupările legate de îndulcitorii artificiali au alimentat cercetările privind alternativele naturale. Îngrijorările au început cu cel mai vechi îndulcitor artificial - zaharină. Pe vremuri, zaharina era singurul îndulcitor disponibil pentru diabetici și pentru cei care doresc să reducă caloriile (în Statele Unite). Dar în 1972, zaharina a fost eliminată din lista FDA „recunoscută în general ca sigur” (GRAS).
Problema a fost că zaharina este cunoscută că provoacă cancer la animale. Programul Național de Toxicologie a stabilit ulterior (în 2000) că nu mai este un potențial cancerigen la om. Cu toate acestea, în cei aproape 30 de ani dintre ei, au fost dezvoltați și aprobați alți îndulcitori.
Controversa Aspartamului
Efectele secundare și condițiile de sănătate legate de acești îndulcitori mai noi, în special aspartamul, continuă să fie raportate. Unele plângeri sunt susținute de știință. De exemplu, nivelurile excesive în sânge ale unuia dintre produsele secundare ale ingerării aspartamului pot provoca leziuni ale creierului. FDA sugerează că numai persoanele cu anumite tulburări genetice rare (sau fetușii femeilor însărcinate cu aceste tulburări) ar putea acumula niveluri ridicate ale acestui produs secundar de aspartam.
Organizațiile pentru siguranța alimentară resping în prezent preocupările ridicate de studiile asupra aspartamului (de exemplu, acumularea-de formaldehidă în creier sau riscuri crescute de cancer). Ei și alți oameni de știință spun că aspartamul este sigur. Baza concluziei lor include următoarele puncte:
Spunând că formaldehida, un produs secundar al aspartamului, nu se poate acumula în organism, deoarece timpul de înjumătățire-i este de numai 1,5 minute. În ciuda dovezilor din studiile pe animale care arată că se acumulează în țesuturi, autoritățile susțin că nu este concludentă.
Afirmând că rezultatele studiilor care asociază aspartamul cu cancerul sunt inconsecvente.
Alți cercetători și oameni de știință nu susțin concluzia că aspartamul este sigur. Unii sugerează că nu există suficiente date clinice pentru a încuraja utilizarea aspartamului. S-a afirmat chiar că recenzenții autorităților alimentare au conflicte de interese care le-ar putea influența sprijinul pentru aspartam (unii au lucrat/au lucrat cu producătorii de alimente care folosesc îndulcitorul). Așadar, în timp ce EFSA și FDA consideră aspartamul o alternativă sigură la zahăr, există încă o cantitate neliniștitoare de cercetări care sugerează contrariul. I-a lăsat pe diabetici cu sentimentul neplăcut că ar putea schimba o problemă de sănătate cu altele.
Un îndulcitor mai sigur?
Pe de altă parte, compușii steviei au fost folosiți în siguranță de zeci de ani ca îndulcitor în țările asiatice și în Europa. Întreaga plantă a fost folosită de secole atât ca îndulcitor, cât și ca remediu casnic în America de Sud. Chiar și cercetătorii care spun că nu există suficiente dovezi de siguranță privind îndulcitorii ne-nutritivi notează că nu există plângeri negative din partea persoanelor care folosesc produse cu stevia. De fapt, unii menționează că compușii steviei pot fi de fapt benefici pentru diabetici și cei care încearcă să slăbească.
Efect asupra zahărului din sânge - în comparație cu alți îndulcitori naturali
Până de curând, se știa că alternativele naturale aprobate în SUA au un efect nedorit asupra nivelului de glucoză din sânge și la fel de multe (sau mai multe) calorii decât zahărul:
Dovezi ale beneficiilor Steviei pentru persoanele cu diabet
Din fericire, cele două părți principale ale steviei care o fac dulce nu cresc nivelul de glucoză din sânge, așa cum o fac majoritatea zaharurilor naturale. Cercetările arată că unii compuși ai steviei pot chiar stimula insulina și pot ajuta la normalizarea nivelului de zahăr din sânge la diabetici. Rezultatele studiilor clinice sugerează, de asemenea, că steviozida și frunzele întregi uscate de stevie pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge după masă.
Cu toate acestea, cei care folosesc produse comerciale făcute cu rebaudiozidă a steviei-Un compus pentru aceste efecte ar trebui să rețină că rezultatele cercetării nu sunt promițătoare. Studiile preclinice de laborator arată că rebaudiozidul A stimulează secreția de insulină. Din păcate, studiile pe animale și un studiu clinic controlat indică faptul că acest compus de stevie nu a avut niciun efect asupra insulinei sau a nivelului de zahăr din sânge.
Mulți compuși ai steviei cu grindină sunt cea mai bună alternativă la zahăr pentru diabetici și non-diabetici. Cu siguranță, potențialele beneficii pentru sănătate ale acestei simple ierburi ale ursului. Recomandăm ca persoanele care iau în considerare utilizarea steviei să-și consulte medicul înainte de a face acest lucru. Stevia este o plantă și multe plante pot interacționa cu medicamentele prescrise. Diabeticii nu ar trebui niciodată să oprească sau să-și modifice planul de tratament existent fără a discuta mai întâi cu medicul lor.
