Caracteristicile steviosidei ca substitut de zahăr
Naturalitatea și siguranța
Steviosidul este un extract de plante și este diferit de zaharină sintetizată artificial, aspartam, etc. Atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) își recunosc siguranța și stipulează că aportul admisibil zilnic trebuie să depășească 4 miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Calorii și metabolism
Steviosida este greu metabolizată în corpul uman, deci nu provoacă fluctuații ale glicemiei și nu participă la acumularea de calorii. Această caracteristică îl face o alegere ideală pentru pacienții cu boli metabolice, cum ar fi diabetul și obezitatea.
Scenarii de aplicație
Alimente și băuturi: utilizate pe scară largă în zahăr - băuturi gratuite, scăzute - gustări calorii și produse coapte.
Gătit zilnic: Poate fi folosit direct ca substitut pentru zaharoză pentru condiment, dar ar trebui să se acorde atenție diferenței de dulceață, iar suma ar trebui să fie ajustată în consecință.
